Ciao Italia - Butikken/Opskrifter:

Tilbage til butikken.
Tilbage til opskrifter.

Salsa di funghi
(Svampesovs)

20 gr. tørrede Karljohan svampe (funghi porcini)
250 gr. champignon
20 gr. smør
2 1/2 dl piskefløde
1 1/2 spsk. god olivenolie

Svampen lægges i en skål og dækkes med vand eller rødvin. Når svampene er opblødte (15-20 minutter) hældes den resterende væde fra og gemmes.
Champignonerne skæres groft og svitses i smørret. Svampene, fløden og noget af væden tilsættes og simrer til sovsen er jævn - eventuelt tilsættes mere væde.
Smages til med salt og friskkværnet peber.
Server til pasta - f. eks. orecchiette.

Ciao Italia
www.ciao-italia.dk